viernes, 29 de marzo de 2013

ZARATE TRAS DA VIÑA 2007



Zarate TRAS DA VIÑA  2007 
D.O. Rías Baixas
100% Albariño
13,5% Vol.
P.V.P. APROXIMADO: 21€
Producción limitada a 2.650 botellas.

Nariz intensa, elegante y compleja, con notas de frutas muy maduras, flores secas, miel y de panadería.

En boca es un espectáculo: elegante, equilibrado, complejo, goloso y agradable; con mucha presencia de fruta: manzanas asadas, compota de peras, compota de frutas, tropicales muy maduras, frutas blancas muy maduras y mix de cítricos sobremadurados; es intenso, lácteo y muy cremoso: sus 30 meses de crianza con sus lías más el tiempo de crianza en botella le han aportado volumen, amplitud, redondez y notas de miga de pan, repostería y mantequilla salada; tiene notas de monte bajo, hierbas aromáticas, hidrocarburos y trufas de bosque muy sutiles y miel; es amable, glicérico y con un final sutilmente mineral y muy largo.



Fue el vino elegido para acompañar todo el menú degustación de Invierno en Casa Solla y le vino perfecto a la totalidad de los platos:

Croqueta cremosa de cocido.

Sopa de cebolla asada con su guarnación.

Vieira sobre unos garbanzos cocidos en caldo marino.

Calabaza, rúcula y helado de queso.

Lubina sobre una crema de ostras, pepino, mentensia y codium.

"corneto vaca-mostaza"
Cacheira viajera (san choy bau).

Yogur, hinojo y manzana asada.

Piña colada.

Paisaje de Invierno.

Los chocolates.

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